Thực phẩm hữu cơ là cụm từ ngày càng được tìm kiếm trong lĩnh vực thực phẩm vì những lợi ích mà nó mang lại như bảo vệ sức khỏe con người, bảo vệ môi trường tự nhiên. Mời bạn cùng PGS Việt Nam tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về thực phẩm hữu cơ nhé!
1. Thực phẩm hữu cơ là gì? Xu hướng sử dụng thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ là khái niệm để chỉ các thực phẩm được nuôi hoặc trồng bằng phương thức và tiêu chuẩn của ngành nông nghiệp hữu cơ, trong đó không sử dụng: hóa chất nhân tạo (thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, chất bảo quản…), hormone kích thích tăng trưởng và kháng sinh hoặc sinh vật biến đổi gen.
Nhiều người thường hay bị nhầm lẫn thực phẩm hữu cơ là thực phẩm sạch hay thực phẩm được trồng tại nhà. Nhưng các khái niệm này hoàn toàn khác nhau. Thực phẩm sạch là những loại thực phẩm được gieo trồng theo quy trình sản xuất cho phép sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học ở mức an toàn. Còn các sản phẩm muốn được công nhận là thực phẩm hữu cơ phải trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt và được chứng nhận là thực phẩm hữu cơ.
Thực phẩm hữu cơ đang là xu hướng tiêu dùng thực phẩm của thế giới. Ở Việt Nam, xu hướng dùng thực phẩm hữu cơ ngày càng được phổ biến rộng rãi. Ngoài là nguồn thực phẩm sạch tốt cho sức khỏe người dùng, việc nuôi trồng thực phẩm hữu cơ còn giúp bảo vệ môi trường, cân bằng hệ sinh thái và bảo tồn sự đa dạng sinh học.
2. Tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ
Để được chứng nhận hữu cơ, các sản phẩm phải được trồng và sản xuất theo cách tuân thủ các tiêu chuẩn tại quốc gia mà thực phẩm hữu cơ đó được tiêu thụ.
Chứng nhận hữu cơ là một chứng nhận được cấp cho sản phẩm nhằm khẳng định sản phẩm đó là hữu cơ. Tùy vào thành phần đạt được bao nhiêu phần trăm là hữu cơ theo từng quy định sẽ có chứng nhận tương ứng. Đây là chứng nhận nhằm kiểm chứng độ an toàn, độ sạch của thực phẩm.
Mỗi chứng nhận hữu cơ đều có yêu cầu riêng nghiêm ngặt từ giống, nguồn nước, đất, phân bón… đáp ứng tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ. Chứng nhận hữu cơ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Ủy ban Hữu cơ Quốc gia (USDA) là chứng nhận tiêu chuẩn hữu cơ nghiêm ngặt nhất — sản phẩm chứa 95% thành phần hữu cơ mới được phép sử dụng logo.
- Nhãn “100% Organic”: tất cả các thành phần được sản xuất hữu cơ.
- Nhãn “Organic”: ít nhất 95% hoặc nhiều hơn các thành phần là hữu cơ.
- Nhãn “Made With Organic Ingredients”: chứa ít nhất 70% thành phần hữu cơ.
- Nhãn “Less Than 70% Organic Ingredients”: ít hơn 70% thành phần hữu cơ.
3. Lợi ích của thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ không chứa chất bảo quản, hóa chất tổng hợp nên an toàn hơn cho sức khỏe, đồng thời có độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thực phẩm thông thường. Việc sản xuất hữu cơ còn góp phần bảo vệ đất, nguồn nước và đa dạng sinh học cho các thế hệ tương lai.
Tại Việt Nam, người tiêu dùng có thể nhận biết sản phẩm hữu cơ đáng tin cậy thông qua nhãn chứng nhận PGS — hệ thống đảm bảo có sự tham gia được IFOAM công nhận cho thị trường nội địa.